¿Por qué hemos empezado este blog hablando de gastronomía? Pues porque la comida y nuestra cocina son una parte muy importante de las tradiciones del País Vasco. Esta región que rodea a Bilbao está considerada como uno de los mejores destinos gastronómicos del mundo, con 28 estrellas Michelin para 19 restaurantes situados en las tres provincias vascas y 4 excepcionales restaurantes con tres estrellas.

Una comida realmente memorable en el País Vasco, España.

El post de hoy tratará sobre una experiencia gastronómica increíble al alcance de todos en un bonito y pequeño restaurante situado en Bilbao. Una comida realmente memorable para disfrutar a un precio razonable: El restaurante "Mina", con una estrella Michelin, es uno de los mejores restaurantes de Bilbao e incluso de España.

El restaurante Mina está situado en una zona preciosa, junto al río Nervión, en el barrio viejo (Bilbao La Vieja) de Bilbao. Tras una puerta casi oculta, se sube un tramo de escaleras y se entra en un pequeño y luminoso comedor con cocina abierta. Desde los ventanales del restaurante Mina se puede observar el Mercado de la Ribera (cercano a muchos hoteles del centro de Bilbao), un referente comercial en toda la provincia, junto con la iglesia y el puente de San Antón, que forman parte del escudo de Bilbao.

El chef y propietario, Álvaro Garrido, elabora menús degustación que le han valido una estrella Michelin, con sus formas tan creativas e innovadoras de hacer vivir los sentidos con cada plato. Esto es Bilbao en su máxima expresión y se ha hecho un nombre en toda España.

¿Qué esperar?

El restaurante ofrece cocina local "fresca de mercado, de temporada y sabrosa". El precio es bastante razonable, especialmente para un restaurante con estrella Michelin, y la comida es realmente fantástica. Trabajan con un menú fijo (de 10 a 14 platos pequeños) y también ofrecen un menú de degustación ligero. No es la primera vez que disfrutamos de la gran cocina de autor de Mina y del menú de maridaje de vinos. Para nosotros es la mejor manera de celebrar cualquier ocasión especial y un lugar frecuente para compartir con las visitas.

Disfrutamos del menú degustación de 10 platos. Cada plato era magnífico, con sabores brillantes y platos siempre excelentes.

Es una forma impresionante de transmitir el arte culinario, ya que ofrecen platos con proporciones armoniosas que se alternan para crear una combinación equilibrada: platos frescos seguidos de otros más untuosos; cocciones rápidas seguidas de guisos lentos; productos minimalistas que preludian otros más elaborados: sabores de esta tierra, sabores de lejos.

Todo se elabora en función de lo que hay disponible y de temporada en el mercado local, que cambia constantemente. En esta ocasión nos sentamos en una mesa en lugar de en la barra, donde habríamos podido disfrutar de toda la magia que ocurre en la cocina, una especie de coreografía que tiene lugar mientras se preparan las hermosas y extraordinarias comidas. Es una experiencia muy interesante, ya que puedes ver cómo se elaboran algunos de los platos y apreciar realmente todo el esfuerzo y el detalle que hay en cada uno de ellos.

El maridaje de vinos fue maravilloso, diferentes opciones que combinaron perfectamente con nuestra comida. Se puede pasar un buen par de horas aquí en el paraíso gastronómico. Incluso si no eres un aficionado a la comida, vale la pena darle una oportunidad, ya que es un lugar de genio creativo y todavía accesible a todos al mismo tiempo, se pueden degustar algunos de los mejores sabores de la ciudad.

Los diez mejores restaurantes con una estrella Michelin del País Vasco

La guía Michelin no sólo ha premiado la calidad y los grandes sabores de la comida del País Vasco: sino que ha incluido 5 de nuestros restaurantes en "The World's 50 Best Restaurants", una lista que elabora anualmente la prestigiosa revista británica "Restaurant Magazine". Entre estos 50 se encuentra uno de los mejores restaurantes de Bilbao, Zortziko. Un lugar muy valorado, que lleva funcionando desde 1989 y que es un icono gastronómico en Bilbao y en el resto de España. Puedes leer sobre Zortziko en casi cualquier guía que cojas en tus hoteles.

Otro 'must' de restaurantes para visitar cerca de Bilbao en 2018, es: Azurmendi. Este increíble lugar tiene un menú tan diverso y se encuentra entre impresionantes colinas verdes justo al este de Bilbao. Azurmendi es excepcional en todos los sentidos y el mejor en cuanto a restaurantes innovadores, en nuestra opinión; con tres estrellas Michelin a su nombre, ¡quién podría discutir!

Aquí está nuestra lista de los diez mejores restaurantes con una estrella Michelin, en Bilbao o sus alrededores. Hay muchos más por descubrir, pero esperamos que puedas disfrutar de al menos uno de estos restaurantes cuando visites nuestra casa:

ÁLAVA

Marqués de Riscal. Chef: Francis Paniego. Dirección: Calle Torrea, 1. 01340, Elciego. Teléfono: +34 945 180 880. Página web: www.hotel-marquesderiscal.com

Si hay algo realmente peculiar en este restaurante es su arquitectura. Diseñado por el Sr. Frank Gehry, le recordará inmediatamente al Museo Guggenheim situado en el centro de Bilbao. Bajo la inspiradora dirección del chef, Francis Paniego, descubrirá una exquisita gastronomía elaborada con los mejores productos de temporada y una amplia oferta de vinos que contiene no sólo la selección de las bodegas Marques de Riscal, sino también más de 200 etiquetas internacionales.

Zaldiaran. Cocineros: Gonzalo Antón y Patxi Eceiza. Dirección: Avenida de Gasteiz, 21. 01008, Vitoria-Gasteiz. Teléfono: +34 945 134 822. Página web: www.restaurantezaldiaran.com

GUIPÚZCOA

Alameda. Chef: Gorka Txapartegi. Dirección: Minasoroeta Kalea, 1. 20280, Hondarribia. Teléfono: 943 642 789. Página web: www.restalameda.com

Si busca la gastronomía tradicional del País Vasco, diríjase a este restaurante no muy lejos de la capital, Donosti. Este restaurante con una estrella Michelin superará sin duda sus expectativas. Se sirven platos tradicionales y a la vez innovadores, acompañados de una amplia carta de algunos de los mejores vinos regionales e internacionales. Situado en el interior del hotel Almeda (con el mismo nombre) y rodeado de un ambiente encantador, le hará sentirse realmente como en casa.

Kokotza. Chef: Dani López. Dirección: Campanario, 11. 20003, Donostia - San Sebastián. Teléfono: 943 421 904. Página web:www.restaurantekokotxa.com

El nombre de este restaurante hace referencia a la carne que se encuentra bajo la mandíbula del pescado. El contenido altamente gelatinoso de esta zona crea un caldo fantástico. Estas mandíbulas se cocinan siguiendo la base de la cocina sencilla del País Vasco, con aceite de oliva, ajo y perejil. Esta típica salsa verde vasca da como resultado uno de los platos locales más estupendos.

Mirador de Ulía. Chef: Rubén Trincado. Dirección: Pº de Ulía, 193. 20013, Donostia -San Sebastián. Teléfono: 943 272 707. Página web: www.miradordeulia.es

El restaurante Mirador de Ulía fue construido en los años 50 por el arquitecto donostiarra José Antonio Mendizábal. Aquí los comensales quedarán cautivados por las vistas, que permiten contemplar casi toda la ciudad de Donosti.

Zuberoa. Chef: Hilario Arbelaitz. Dirección: Araneder Bidea, Barrio Iturriotz. 20180, Oiartzun. Teléfono: 943 491 228. Página web: www.zuberoa.com

Bajo la atenta supervisión del jefe de cocina Hilario Arbelaitz, Zuberoa se ha hecho un hueco entre los gastrónomos con estrella Michelin y está situado a pocos kilómetros de San Sebastián. Ofrece un entorno relajado y un ambiente sin pretensiones. En su cocina sólo se utilizan ingredientes frescos y naturales y el excelente personal está encantado de asesorar sobre el menú.

VIZCAYA

Andra Mari. Chef: Roberto Asúa. Dirección: Barrio Elexalde, 22. 48960, Galdakao. Teléfono: 94 456 00 05. Página web: www.andra-mari.com

Caserío rústico vasco fundado en 1964 en Galdakao - Bizkaia. Ha sido reconocido como un ejemplo de la alta cocina vasca. Los platos se elaboran con los mejores y más frescos productos de temporada para crear los menús más fieles a la tradición.

Etxanobe. Chef: Fernando Canales. Dirección: Juan Ajuriaguerra,8. 48009, Bilbao. Teléfono: +34 944 42 10 71. Página web: www.etxanobe.com

Tras 18 años en el Palacio Euskalduna, el Etxanobe se ha trasladado al centro de Bilbao, "el Ensanche". Con la misma devoción por el producto, la misma impecable atención al detalle, pero ahora con dos sedes diferentes: Atelier Etxanobe y La Despensa de Etxanobe.

Mina. Chef: Álvaro Garrido. Dirección: Muelle Marzana. 48003, Bilbao. Teléfono: 944 795 938. Página web: www.restaurantemina.es

Nerua. Chef: Josean Martínez Alija. Dirección: Avda. Abandoibarra 2. (Bajo el puente de la Salve). Guggenheim Bilbao Museoa. 48001, Bilbao. Teléfono: 944 000 430. Página web: www.nerua.com

El restaurante Nerua toma su nombre del río Nervión, que en latín antiguo se llamaba Nerva. Situado en el corazón del Museo Guggenheim de Bilbao y con hermosas vistas a la ría, es un espacio pensado para una experiencia gastronómica y cultural.

Esta lista es sólo un pequeño anticipo de lo que puede esperar cuando visite nuestros restaurantes regionales.

¿Ha estado alguna vez en un restaurante con estrella Michelin? ¿Tiene en mente alguno en particular? Deje sus comentarios a continuación, estaremos encantados de conocer sus experiencias. Descubra más de lo que le ofrece el norte de España. Recuerda reservar uno de nuestros tours gastronómicos de Bilbao si buscas una guía que te ayude a reservar hoteles, organizar visitas y aprovechar al máximo tu viaje.